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UNSERE WEINKARTE
Verehrte Gäste,
unserer Haus hat sich den regionalen Spezialitäten verschrieben und da sich unsere hiesigen Weingüter im internationalen Vergleich nicht zu verstecken brauchen haben wir selbstverständlich auch unser Weinangebot regional ausgerichtet.
Mit großer Sicherheit waren es die Römer, die den Weinbau in der Region Stuttgart etablierten. Erstmals urkundlich nachgewiesen ist er im Jahre 1108. Im 17. Jahrhundert war Stuttgart die drittgrößte Weinbaugemeinde im „Heiligen Römischen Reich Deutscher Nation“ und auch in der Region bestimmten in vielen Gemeinden die Reben jahrhundertelang das tägliche Leben. Da die heimischen Böden eher karg und für die übrige Landwirtschaft wenig geeignet waren, verlegten sich viele Bauern auf den Anbau von Wein.
Bereich Remstal-Stuttgart
Remstal-Stuttgart ist der zweitgrößte württembergische Weinanbaubereich. Er erstreckt sich rund um die Landeshauptstadt Stuttgart bis nach Esslingen.
Allein im Remstal, das beim Wein inzwischen zu den aller ersten Adressen zählt, finden sich 46 Weingüter bzw. Winzergenossenschaften. Und die Landeshauptstadt ist mehr als 20 Genossenschaften und privaten Winzerbetrieben die größte Weinbaugemeinde Deutschlands und gleichzeitig die einzige Großstadt mit einem eigenen städtischen Weingut.
In zahlreichen Stadtteilen und Gemeinden der Region Stuttgart gibt es heute noch eine Kelter, die auch die Geschichte des Weinbaus dokumentiert. Eines der größten und interessantesten Weinbaumuseen der Region ist die "Alte Kelter" in Uhlbach. Die Hedelfinger Kelter wurde um 1600 sogar vom berühmten herzoglich-württembergischen Baumeister Heinrich Schickardt entworfen. Andere wiederum gelangten auf andere Weise zu Weltruf. So verfügte die Untertürkheimer Kelter zu ihrer Entstehungszeit 1902/1903 über die technisch modernste Anlage der Welt. In Hessigheim wird ein sehr schmuckes Weingärtnerhaus aus dem 16. Jahrhundert als repräsentatives Rathaus genutzt.
Bereich Württembergisch Unterland
Das Württembergisch Unterland ist der größte Bereich des Weinanbaugebietes Württemberg. Es zieht sich von Ludwigsburg den Neckar abwärts bis an die Grenze zur Badischen Bergstrasse.
Bis heute besitzt der Weinbau eine große Bedeutung für Stuttgart und es wird immer mehr auf Qualität denn auf Quantität gesetzt. Mit reduzierten Erträgen, verfeinerter Kellertechnik und frischen Ideen begegnet man der Konkurrenz der Massenproduzenten aus Übersee und erzielt dabei überzeugende und ausgezeichnete Ergebnisse. Die Palette reicht von einfachen, ehrlichen Qualitätsweinen bis hin zu vornehmen Barriqueweinen, bemerkenswerten Cuvées, edelsüßen Ausnahmeweinen oder spritzigen Sektspezialitäten.
UNSERE VIERTELES WEINE
Ein Württemberger ohne Wein, kann der ein Württemberger sein?
Johann Christoph Friedrich von Schiller
Weißweine
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Öffnungszeiten Restaurant:
Mo-Fr: 18 bis 23 Uhr,
warme Küche bis 21:30 Uhr
Samstags nach Vereinbarung /
Vorreservierung
Ruhetag: Sonn- & Feiertage
Unsere Aktuelle Wochenkarte
senden wir Ihnen auf Wunsche
gerne per Email zu.
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Riesling Kabinett trocken
Weingut A. + K. Zaiß, Obertürkheim
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0,25 l
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4,40 € |
Silvaner Kabinett
Weingut A. + K. Zaiß, Obertürkheim
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0,25 l
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4,40 € |
Cannstatter Berg Riesling, (halbtrocken) QbA
Weingut Bauer, Stuttgart-Bad Cannstatt
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0,25 l |
4,20 € |
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Weißherbst/Schiller (eine schwäbische Spezialität)
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Schiller, QbA
Weingut A. + K. Zaiß, Obertürkheim
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0,25 l
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4,40 € |
Trollinger Weißherbst (halbtrocken) QbA
Cannstatter Berg, Weingut Bauer, Stuttgart-Bad Cannstatt
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0,25 l
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4,20 € |
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Rotwein ist für alte Knaben eine von den besten Gaben
Wilhelm Busch, (1832 – 1908)
Rotweine
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Trollinger, trocken QbA
Weingut A. + K. Zaiß, Obertürkheim
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0,25 l
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4,50 € |
Trollinger mit Lemberger QbA (halbtrocken)
Weingut A. + K. Zaiß, Obertürkheim
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0,25 l
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4,30 € |
Spätburgunder (halbtrocken)
Weingut A. + K. Zaiß, Obertürkheim
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0,25 l
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4,30 € |
Trollinger mit Lemberger QbA (halbtrocken)
Weingut Bauer, Bad Cannstatt
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0,25 l
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4,20 € |
Cannstatter Zuckerle Trollinger QbA (halbtrocken)
Weingut Bauer, Bad Cannstatt |
0,25 l
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4,40 € |
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| Schorle weiß oder rot |
0,25 l
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2,90 € |
UNSERE FLÄSCHLE
kleine aber feine Auswahl und immer wieder wechselnd
Am Rausche ist nie der Wein schuld, sondern immer der Trinker.
Deutsches Sprichwort
Rotweine
| 2008er |
Dornfelder, trocken QbA
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Dornfelder passt gut zu kräftigem Braten, Wild oder Käse.
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0,75 l
0,1 l
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22,00 €
3,20 €
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| 2008er |
Lemberger, trocken QbA im Barriquefass gereift
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Passt gut zu Pasteten, Grillgerichten, kräftigem Geflügel und Wild, Schmorbraten sowie zu Lamm.
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0,75 l
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26,00 €
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| 2006er |
Rotwein Cuvée trocken QbA
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Sehr schön zu Grillgerichten, kräftigem Geflügel, Wild und Lamm.
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0,75 l
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26,00 €
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Weißweine
| 2009er |
Weißwein Cuvée Kabinett trocken
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Perfekt zu Spargel, sowie zu allen Fisch- und Geflügelgerichten
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0,75 l
0,1 l
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20,00 €
3,20 €
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| 2010er |
Weißburgunder Kabinett trocken
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Eignet sich gut als Sommerweine zu leichtem Essen,
wie z.B. Spargel, sowie zu Geflügel und Meeresfrüchten
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0,75 l
0,1 l
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20,50 €
3,20 € |
| 2009er |
Gewürztraminer Spätlese
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Er passt zu Wildpasteten, Geflügel mit aromatischen Saucen, Schnecken und würzig-aromatischen Ragouts.
Besonders geschätzt wird die Verbindung von Gewürztraminer und Münsterkäse oder Blauschimmelkäse.
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0,75 l
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22,50 €
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Weißherbst/Rosé
| 2010er |
Spätburgunder Weißherbst Kabinett
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Ideal zum Grillen, zu Lachs, Wild und Geflügel
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0,75 l
0,1 l
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18,20 €
2,90 €
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| 2010er |
„Weißer Rubin“ Trollinger QbA
- ein weiß gekelterter Trollinger -
Weingut Zaiß KG, Stuttgart- Obertürkheim
Passt gut zu leichten Fleischgerichten und
Salaten und ist der perfekt Sommerwein
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0,75 l
0,1 l
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19,50 €
3,10 € |
Winzersekte
Kerner Sekt – brut
Weingut Zaiß KG, Stuttgart-Obertürkheim
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0,75 l
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26,00 €
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Riesling
Deutschlands anspruchsvollste, bekannteste, spätreife Weißweinsorte bringt auf den schweren Keuper- und Muschelkalkböden des Landes elegante Weine mit dezentem Bukett, feinfruchtigem Aroma, pikanter Säure und gediegener Rasse hervor.
Weißburgunder
Elegante Weißburgunder in der trockenen Geschmacksrichtung, mit frischer Säure und feiner Frucht sind ideale Menüweine. Neben leichten Sommerweinen finden sich kraftvolle Abfüllungen bis hin zur trockenen Auslese. Nicht übertrieben alkoholreich besitzt der Weißburgunder ein dezentes Aroma.
Silvaner
Silvanerreben liefern eher neutrale Weine mit einer milden Säure, herzhafte Varianten zur kräftigen Regionalküche und ebenso feine Menüweine. Silvaner ist Vielfalt. Ein unkomplizierter Sommerwein, ein geschmeidiger, cremiger Barriquewein, ein gut entwickeltes, elegantes und lebhaftes Grosses Gewächs oder ein intensiver lang anhaltender Edelsüßer. Alles ist möglich. Die Rebsorte verbindet die erdigen Töne mit zarten fruchtigen Aromen und bekömmlicher Säure.
Schillerwein
Der Schillerwein ist eine echte württembergische Spezialität. Er darf nur aus württembergischen Trauben gewonnen werden. Er wird hierzulande aus gemeinsam gekelterten blauen, roten und weißen Trauben gewonnen. Der frische und leichte Wein verfügt über eine Vielfalt von Geschmackskomponenten und kann viele Speisen begleiten.
Weißherbst
Die Trauben für Weißherbst dürfen nur von einer roten Rebsorte stammen und werden im Unterschied zum Rotwein gleich nach der Lese gekeltert. So entsteht die typisch hellrote Farbe und Qualitätsweine mit sehr individuellen Ausprägungen.
Trollinger
Die ausschließlich in Württemberg angebaute spätreife Rotweinsorte braucht tiefgründige, nährstoffreiche Böden und beste Hanglangen. Wegen des herzhaft-kernigen Charakters des Weines genießt der Schwabe sein Nationalgetränke zu deftig rustikalen Speisen wie Zwiebelrostbraten oder Wildgerichten. Auch leicht gekühlt ein Genuss.
Lemberger
Höchst anspruchsvoll in Bezug auf Lage, Klima und Boden wird er nur in begrenztem Umfang angebaut. Durch seine tief dunkle Farbe, seinen kräftigen Körper und seine fein-herbe Art zählt dieser Wein weltweit zur Traubenelite.
Dornfelder
Unschwer ist der Dornfelder bereits an seiner tiefdunklen Farbe zu erkennen. Intensive Fruchtaromen wie Sauerkirsche, Brombeere und Holunder zeichnen ihn aus. Meist handelt es sich um gehaltvolle, geschmeidige und harmonische Weine die eine milde Tanninstruktur aufweisen.
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Impressum |
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Weinkarte